Este proyecto pretende lanzar al mercado un nuevo sistema de tratamiento y control del proceso de fabricación de snacks, para hacerlo más seguro y saludable para el consumidor, más sostenible a la par que rentable. El proyecto está basado la demanda de los consumidores de productos más saludables y seguros y procesos más sostenibles. Estos aspectos presentan una gran importancia en los snacks elaborados con frutos secos o semillas tostadas y fritas que pueden presentar altos contenidos de acrilamida y alto poder calórico en los procesos de fritura actuales. Además, el proyecto pretende reducir el consumo de energía, agua, aceite en la fritura y productos químicos.


El proyecto se ejecutará de 02/2022 a 01/2024 en Alzira, Valencia con un presupuesto de 489.747,00€.

Este proyecto ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional(FEDER), con el objetivo de potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación.